Главная страница
Анализ
Анкета
архив
Биография
Бюллетень
Викторина
Глава
Диплом
Доклад
Документация
Задача

Первичная обработка овощей. Приготовление салатов из сырых овощей
Скачать 31.9 Kb.
Название Первичная обработка овощей. Приготовление салатов из сырых овощей
Дата 02.03.2016
Размер 31.9 Kb.
Тип Урок


Тема: Первичная обработка овощей. Приготовление салатов из сырых овощей

Цели занятия:

развивающие

  • ознакомить с приемами первичной обработки овощей и оформлением готовых блюд;

  • развивать координацию движения рук;

  • развивать исполнительские умения и творческие способности.

обучающие

воспитательные

Тип урока: комбинированный

Оборудование: посуда и инструменты для практической работы; продукты для выполнения практического задания (приносят учащиеся).

презентация №1, №2

Технологии и методы обучения:

  • информационные технологии;

  • объяснительно-иллюстративный метод;

  • метод контрольных вопросов;

  • познавательные;

  • мозгового штурма.

  • практический метод;

  • самоконтроль;

  • взаимоконтроль;

Формы познавательной деятельности учащихся:

  • индивидуальная;

  • групповая.

Количество часов: 2
Ход занятия
Урок №1

I. Организационный момент (презентация №1), (слайд №1-5)

II. Повторение пройденного материала (слайд №6-7)

1.Как правильно расставить посуду и приборы на столе?

2.На каком расстояние от края стола?

3. Какой длины должна быть скатерть?

Проверка результатов выполняется с использованием слайда.

4. «Блиц-опрос» (слайд №7). (Выполняется фронтальный опрос.)

III. Изучение нового материала (слайд №8-14)

1.Лекция с элементами беседы

  • последовательность первичной обработки овощей (слайд №8);

  • способы нарезки овощей (слайд №9);

  • оборудование и приспособление для нарезки (слайд №10-11);

  • форма нарезки овощей (слайд №12-13);

  • ознакомление с видеоматериалами «Нарезка и оформление блюд из овощей» (слайд №14);

Физкультминутка (приложение№1)

2. Знакомство с Интернет - сайтами «Блюда из овощей» (слайд №15)
IV. Закрепление знаний нового материала

Учащиеся выполняют работу индивидуально «Овощи в питании человека» (приложение)

VI. Подведение итогов урока.


Урок №2

VII. Подготовка к практическая работе (презентация №2), (слайд №1-8)

  • вводный инструктаж:

- сообщение названия практической работы (слайд №1);

- знакомство с технологической последовательностью приготовления

салатов (слайд №3-4);

- украшение блюд из овощей (слайд № 5-6);

- задачи практической работы (самостоятельное выполнение, с использование

ИТК), (приложение №2);

- предупреждение о затруднениях;

- санитарно-гигиенические требования (слайд №7);

- инструктаж по Т/Б (слайд №8).

  • самостоятельная работа учащихся;

  • текущий инструктаж (проводится по ходу выполнения самостоятельной работы - формированию новых умений):

- проверка организованности начала работы учащихся;

- проверка организованности рабочих мест;

- соблюдение техники безопасности;

- правильность использования ИТК;

- инструктирование по выполнению задания;

  • заключительный инструктаж:

- анализ выполнения самостоятельной работы учащихся

- самооценка готовых блюд или работ

- разбор типичных ошибок учащихся.
VIII. Рефлексия (слайд №9)

- Понравился ли вам урок? Что именно? Что нового вы узнали на сегодняшнем

уроке? Чему я научилась? Где мне пригодится это?
IX. Подведение итогового занятия

  • обобщение достижения цели занятия (приложение № 1) (слайд №10);

-Я благодарю вас за совместную деятельность на этом занятии. Мне очень

интересно было общаться с вами.

-Чтобы узнать, интересно ли вам было на занятии, я попрошу вас выбрать одну из

тарелочек из сервиза на вашем столе: зеленую – очень интересно, синюю –

интересно, красную – было неинтересно. Вместе соберем сервиз. Прекрасно!

  • выставление отметок в классный журнал и в дневник учащихся

  • сообщение о теме следующего урока (слайд №11);

Домашнее задание

Учащимся на подготовку к следующему уроку (слайд №12);

Уборка рабочих мест.