План-конспект бинарного урока по биологии и химии. Тема урока: Пищеварение в желудке Цели урока: Образовательные: Повторить пищеварение в ротовой полости
|
|
 Скачать 132.99 Kb.
|
|
План-конспект бинарного урока по биологии и химии. Тема урока: Пищеварение в желудке Цели урока: Образовательные: Повторить пищеварение в ротовой полости Изучение внешнего и внутреннего строения желудка; Выяснение процесса пищеварения в желудке; Раскрытие свойств ферментов желудочного сока; Разъяснение процесса нервно-гуморальной регуляции желудочного сока. Развивающие: развитие практических умений и навыков определения функций ферментов желудочного сока; Воспитательные: Воспитание и формирование здорового образа жизни Тип урока: комбинированный. Оборудование: 1. Таблица « Органы пищеварения», «Строение желудка». 2. Модель человека (внутренние органы). 3.Компьютер 4. Электронная доска. 5.Указка. 6.(на каждый стол) пробирка с 1мл взвеси белка, пробирка с 1 мл желудочного сока; штатив; водяная баня; термометр. 7.Карточки. Оформление доски: 1. Тема урока. План урока
Организационный момент. 1. Приветствие 2. Проверка отсутствующих и готовности к уроку 3. Сообщение темы и целей урока 1. Проверка домашнего задания. Ребята, сегодня нам с вами предстоит следующий этап переваривания пищи – переваривание пищи в желудке. Но для этого необходимо вспомнить материал предыдущего урока. Итак, начинаем! Класс получает карточки-задания, а два человека будут работать у доски. Проверка домашнего задания. Химия: (у доски)Определите к какому классу неорганических соединений относятся вещества: HClO; K; HNO3; Fe2О3; Cu(ОН)2; Al(OH)3; Al2O3; KMnO4, SO3 Al2(SO4)3; KOH; FeCl3; N2; Cu(NO3)2; Al;N2O5; HBr; K2Cr2O7 Карточки: Дайте определение понятия «кислоты»; из приведённых веществ выпишите кислоты CuSiO3, HNO3 ,Fe(ОН)3, НCl, CaSO4,N2O3,KOH,Na2CO3, H2CrO4 Дайте определение понятия «оксиды», из приведённых веществ выпишите оксиды K2SiO3,Cu(OH)2,NO,HCl,CuSO4,Al2O3, FeO,H2CO3,KOH,HNO3 1 уровень. Вставьте пропущенное слово ( работа у доски ) Начинается пищеварительная система ____________________ полостью. Зубы у человека вырастают в две смены: сначала ____________________ , затем_________________ . Последними вырастают зубы ________________ . Зуб – это сложный орган, в нем различают корень, _________________ и _______________ . Среди больших слюнных желез выделяют: околоушные, _____________________ и_____________________ . Важную роль в ротовой полости играет _______________ . Пережеванный, смоченной, скользкий комочек пищи поступает в ______________ , а затем в __________________ . 2 уровень. Выбери правильные ответы Вход в ротовую полость ограничивают: Губы; Зубы; Слюнные железы. Орган зуба, скрытый в костной ячейке челюсти называют: Коронка; Шейка; Корень. Под действием ферментов слюны происходит расщепление: Жиров; Углеводов; Белков. В ротовой полости слюна: Смачивает пищу, Убивает бактерии; Измельчает пищу. Перистальтика – это: Переваривание пиши; Раздражение рецепторов; Волнообразное сокращение стенок пищевода. Рефлексы жевания и отделения слюны носят характер: Безусловных; Условных; Приобретённых. Всего у человека: 23 зуба; 33 зуба; 32 зуба. Пройдя по пищеводу комок пищи попадает: В желудок; В кишечник; В 12-перстную кишку Уровень 4 Какие слюнные железы обозначены на рисунке ? Каковы функции слюнных желез? Как осуществляется регуляция слюноотделения? Объясните выражение «Когда я ем - я глух и нем». Уровень № 3 Назовите части зуба обозначенные цифрами. Каковы функции зубной системы? 3.Какие процессы пищеварения протекают в ротовой полости? Дополнительный вопрос? Если долго жевать корочку черного хлеба, то его кисловатый вкус сменяется сладким. Почему? На выполнение работы вам дается 5 минут. Время вышло ,сдаем работы. Результаты вы узнаете в конце урока, а теперь настало время изучения нового материала. Изучение нового материала Строение желудка. На основе повторения знаний предыдущих курсов о животных ответьте на вопрос: «Куда пища попадает из пищевода? ( ответы учащихся) Действительно, осле кратковременного пребывания во рту полужидкая пищевая масса, благодаря перистальтическим движениям пищевода, попадает в желудок - расширенную часть пищеварительной трубки верхнего отдела брюшной полости ( ВИДЕОфрагмент) А вы знаете, очему желудок называют «хранилищем пищи» ? ( ответы учащихся) Желудок - самая расширенная часть пищеварительного канала. Он позволяет человеку на некоторое время обеспечить себя едой. В среднем пища в желудке находится от 2 до 8 часов. «Хранилище» пищи прочно закрыто привратником, в котором есть кольцевая мышца. Он имеет два отверстия: входное – там, где в него впадает пищевод, и выводное – в том месте, где начинается двенадцатиперстная кишка. Умеренно заполненный желудок имеет объем около 1 л, но может растягиваться и вмещать до 2,5 л. Форма желудка у здорового человека может быть различной. У лиц низкорослых, коренастых желудок имеет вид рога (конуса); У высоких – удлинненый , имеет форму чулка; У лиц среднего телосложения – форму крючка. Формы и размеры также зависят от тонуса мускулатуры его стенок, от количества принятой пищи, положение тела. Желудок имеет две стенки – переднюю и заднюю. Нижний край выпуклый, верхний – вогнутый. Желудок имеет дно и тело. Ребята, у вас на столе есть карточки с рисунками, подпишите на них части желудка. Слизистая оболочка желудка покрыта однослойным эпителием. Она образует многочисленные складки: продольные и поперечные. На поверхности слизистой оболочки открываются многочисленные трубчатые железы желудка (до 35 млн.), открывающиеся точечными отверстиями на небольших возвышениях, хорошо различимые через лупу. Эти железы выделяют желудочный сок. Клетки различаются по строению и функциям: одни выделяют пищеварительные ферменты, вторые – соляную кислоту, третьи - слизистый секрет муцин и биологически активные вещества. Подслизистая основа желудка толстая, образована рыхлой соединительной тканью. Мышечная оболочка желудка в отличии от других органов пищеварения трехслойная. Первый слой – наружный продольный. Средний – круговой. Внутренний – косой слой, удерживающий желудок от растяжения. Снаружи желудок покрыт брюшиной (соединительнотканной оболочкой). С процессами, происходящими в желудке нас познакомит учитель химии – Розанова Татьяна Андреевна. 2). Состав желудочного сока Желудочный сок – жидкость, секретируемая желудочными железами и клетками эпителия слизистой оболочки желудка. Это бесцветная прозрачная жидкость, содержащая соляную кислоту(0,3-0,5%) и поэтому имеющую кислую реакцию ( рН 1,5-1,8). За сутки вырабатывается 2 литра этого сока. Желудочный сок = соляная кислота +слизь + ферменты. Желудочный сок Вода 98-99% Плотный остаток 1-2% Органические вещества Неорганические вещества Ферменты Прочие вещества -Хлориды -Фосфаты -Сульфаты -Нитраты -Соли железа -Соляная кислота Пищеварительные ферменты Непищеварительные ферменты -органические кислоты -белки -слизь (муцин) -пепсин -реннин -гастриксин -липаза -лизоцим В желудке действие слюны продолжается до тех пор, пока кислота желудочного сока не пропитает пищевую массу и не разрушит птиалин слюны (он действует только в слабощелочной среде). При обычной смешанной пище это может занять до 30 минут, пока поступившая пища не пропитается желудочным соком и не изменит щелочную среду на кислую. Время пропитывания пищи желудочным соком зависит от характера и размеров пищевого комка и активности желудочной секреции. По мере проникновения желудочного сока в пищевую массу начинается желудочная фаза пищеварения, в течение которой главным образом происходит расщепление белка. Пепсин и ренин – непрерывно вырабатываются в виде проферментов, которые превращаются в активные ферменты под действием соляной кислоты (рН 1,5-2,0). Они расщепляют белки на более короткие полипептиды. Пепсин быстро расщепляет белки мяса и яиц, очень медленно – белки хрящей и сухожилий. 1.1.Б. Лабораторный опыт. Техника безопасности. Для всех учащихся провести опыт «Действие желудочного сока на белок». Оборудование: (на каждый стол) пробирка с 1мл взвеси белка, пробирка с 1 мл желудочного сока; штатив; водяная баня; термометр. Опыт: смешайте содержимое обеих пробирок. Опустите в водяную баню (37-38⁰©) на 15-25 минут. Что наблюдаете? Сделайте вывод. Тема: «Пищеварение в желудке» Цель работы: исследовать действие желудочного сока на белок в зависимости от разных условий. Оборудование: штатив с пробирками, стакан химический (2 шт), цилиндр мерный на 100мл, пипетки, термометр лабораторный(2 шт), спиртовка, часы, жидкий крахмальный клейстер, пробирки с раствором белка, горячая и холодная вода, кипяченая вода, карандаш для стекла. Реактивы и материалы: 10% раствор гидроксида натрия, желудочный сок или 10 таблеток ацидинпепсина по 0,25, растворенного в стакане воды. Ход работы: Налейте в пробирку 1мл белка и добавьте 5-6 мл воды, взболтайте и нагрейте до появления взвеси хлопьев свернувшегося белка. Пронумеруйте пробирки. В №1 налейте 1мл жидкого крахмального клейстера + 1 мл желудочного сока. В № 2 --- взвесь белка с добавлением чистой воды В № 3 --- 1мл свежеприготовленной взвеси белка и столько же желудочного сока. В №4 ----взвесь белка, желудочный сок и раствор щелочи. В №5---взвесь белка с желудочным соком, предварительно прокипяченного. В №6--- Взвесь белка 1мл +0,5 % р-р соляной кислоты. В №7---взвесь белка с желудочным соком поставить в стакан с водой при температуре 60-80⁰ С на 10-15 минут (до 30 минут). Рассмотрите содержимое пробирок №1-№6 и поставьте их в горячую воду, чтобы температура не превышала 37⁰ С на 10-15 минут. По мере остывания добавляйте горячую воду. Сделайте вывод об условиях действия желудочного сока. На какие вещества действует желудочный сок? Результаты проведенных экспериментов оформите в виде таблицы.
Вывод: 1.В состав желудочного сока входит фермент пепсин ( только при температуре тела-37⁰ С). Под действием пепсина белки распадаются на более простые соединения. 2.Особенное значение принадлежит соляной кислоте: пепсин действует только в кислой среде. 3.Действие пепсина уничтожается кипячением. 4.Фермента, действующего на углеводы нет. О значении желудочного сока мы с вами выяснили, теперь переходим к изучению его компонентов. Липаза – расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот. Но действует он только на жиры, находящиеся в состоянии эмульсии (главным образом молоко). Поэтому желудочная липаза у взрослых людей большого значения не имеет. Лизоцим – обладает бактерицидными свойствами. Фермента, способного действовать на углеводы в составе желудочного сока нет. Муцин (слизь) – выполняет защитную функцию – предохраняет желудок от механического, химического воздействия и самопереваривания. Соляная кислота – активирует ферменты, створаживает молоко, стимулирует деятельность желудка, оказывает бактерицидное действие. Соляная кислота убивает бактерии гниения и защищает организм от многих заразных болезней. Бактерицидные свойства доказаны опытами. Двух собак кормили мясом с добавкой холерных бацилл. Одной из них перед дачей пищи промыли желудок. Она заразилась и погибла от холеры, а другая собака осталась здоровой. Люди, страдающие пониженным содержанием соляной кислоты в соке, больше подвергаются опасности заражения! 3).Нервно – гуморальная регуляция желез желудка Ребята, вы знаете, что железы желудка начинают выделять желудочный сок уже через 5 минут после начала еды, а также при запахе пищи, её виде и даже при разговоре о ней. Что же влияет на секрецию желудочных желез? Почему рефлекторное сокоотделение не прекращается с окончанием еды? Об этом нам расскажет Заслушивание сообщения на тему «Нервные и гуморальные воздействия на секрецию желез». Гуморальное влияние на желудочное сокоотделение было известно уже давно. И. П. Павлов доказал, что важнейшую роль в секреции желез желудка играют воздействия нервной системы. При мнимом кормлении собаки с перерезанным пищеводом пища в желудок не поступает. Тем не менее через 5-8 минут после начала опыта наблюдается вытекание сока из фистульной трубки, вставленной в желудок животного. Это явление можно объяснить только так: пища раздражает вкусовые рецепторы полости рта; возникающее в них возбуждение проводится по центростремитель ным нервам в ствол головного мозга; оттуда возбуждение направ ляется по центробежным нервам в желудочные железы и вызывает их деятельность. Рефлекторность сокоотделения доказывается тем, что оно прекращается после перерезки нервов, идущих к желудку. Если пища употреблялась животным прежде, то уже один вид и запах ее способны вызвать деятельность желудочных желез. Следовательно, секреция желез может происходит и под влия нием условных раздражителей. В этом случае переход нервного возбуждения с центростремительных на центробежные нервы происходит при участии коры полушарий головного мозга. Рефлекторное сокоотделение не прекращается с окончанием еды. Попав в желудок, пища механически и химически раздражает рецепторы его слизистой оболочки. Возникающее в рецепторах возбуждение проводится в головной мозг, а оттуда к железам желудка, поддерживая их деятельность. В это время сказывается и гуморальное воздействие на сокоот деление. Ряд веществ, входящих в состав мясных и овощных отваров, всасывается уже в желудке. Попав в кровь, эти вещества доставляются ею к желудочным железам и химически возбуждают их дея тельность. Отсюда вытекает обязательность в обеде жидкого блюда (бульона, овощного супа, щей, борща). Подобным образом действуют и вещества, образующиеся в желудке при переваривании мяса и других продуктов. Переваривание хлеба не сопровождается образованием веществ, действующих на желудочные железы. Поэтому сухоедение, при котором основной пищей является хлеб, нарушает желудочное пищеварение. Нервные, а затем гуморальные воздействия на деятельность желудочных желез обеспечивают отделение сока на пищу в тече ние всего времени ее пребывания в желудке. Вопросы: 1) Кто и как доказал, что важнейшую роль в секреции желез желудка играют воздействия нервной системы? 2) Почему рефлекторное сокоотделение не прекращается с окончанием еды? 3) Как осуществляется гуморальное воздействие на сокоотделение? В течении 2-3 часов после приема пищи оба механизма – нервный и гуморальный – действует вместе, но первый из них преобладает. Затем нервные воздействия на функцию желудочных желез прекращаются, а гуморальные продолжаются на протяжении еще несколько часов. В желудке всасываются: алкоголь, минеральные соли, вода, аминокислоты, глюкоза. 4).Что нарушает функцию желудка? Влияние алкоголя на органы пищеварения В литературе приводиться много сведений о вредном влиянии алкоголя на органы пищеварения. Установлена прямая связь между количеством потребляемого алкоголя и развитием панкреатина. Действие алкоголя на пищеварительный тракт реализуется несколькими путями. Во – первых, растворенный алкоголь в виде принятых напитков поступает в непосредственный контакт со слизистой оболочкой полости рта, пищевода, желудка и кишечника. Во – вторых, влияние алкоголя осуществляется через изменение состояния ЦНС, регулирующую функцию органов пищеварения. В – третьих, влияние алкоголя может проявиться на клеточном уровне не обязательно за счет прямого контакта принятого алкоголя с эпителием слизистых оболочек, но и опосредованно через систему кровообращения. И наконец, в – четвертых, нельзя не упомянуть о том, что в состоянии опьянения нередко грубо нарушается гигиена питания (употребление острых блюд, избыточное или недостаточное питание, неосторожное пользование плохо перевариваемыми продуктами и т.п.), в результате чего происходит дополнительное вредное действие на систему пищеварения. У людей, часто выпивающих, развивается заболевание слизистой оболочки желудка, протекающее с болями, - гастрит. Закрепление нового материала: 1.Вопросы: 1).Какие изменения происходят с пищей в желудке? Какова роль соляной кислоты в желудке? Что входит в состав желудочного сока? Может ли желудок съесть себя? Какие вещества подвергаются расщеплению в желудке? При каких условиях действуют ферменты желудочного сока, расщепляющие белки? Объяснить, почему для повышения аппетита рекомендуется использовать в пищу супы и мясные бульоны? Чем объясняется образование различного количества желудочного сока на мясо, хлеб и изменение его качества? Как происходит рефлекторное отделение желудочного сока? Что такое гуморальное влияние? Попытайтесь доказать вредное влияние алкоголя и никотина на пищеварение в желудке? Домашнее задание: Параграф 32, вопросы. Задача на дом: У людей, привыкших съедать много пищи и пить много жидкости, желудок сильно растягивается, и его мышцы становятся слабыми. Это отрицательно сказывается на пищеварении. Почему? Литература: Учебник. Биология.8 класс. Колесов, Маш Дидактический материал. Человек. Книга для учителя. 9 класс. М, Просвещение, 1997г. http://bank.orenik.ru/Text/t20_135.htm http://rrc.dgu.ru/res/1september/14-33.htm http:www.truphonov.ru/truphonov2/terms2/gj.htm http://www.4mtdic.ru/page-id-407.html http://www.bibliotekar.ru/447/155/htm http://www/meding.ru/alcohol/tab25.htm http://www.5ballov.ru/referats/preview/76833/13 |